如何辨別熟牛肉的真假？

發(fā)布時(shí)間：2022-03-09 10:35:13 丨 瀏覽次數(shù)：丨 編輯：防偽標(biāo)簽定制

餐桌上都少不了牛肉這個(gè)食材。在某些地方銷(xiāo)售的是生牛肉，從大塊牛肉上現(xiàn)切下來(lái)比較容易分辨真假，但更多的時(shí)候我們會(huì)看到市場(chǎng)上銷(xiāo)售的是半成品的熟牛肉。

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熟牛肉是將生牛肉燜半熟，有的是加上五香大料煮成五香牛肉。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)拿到的是一塊塊的肉疙瘩，這種熟牛肉造假的可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過(guò)生牛肉，很多人是回家切開(kāi)吃到嘴里才隱約覺(jué)得買(mǎi)到假牛肉了。

如何辨別熟牛肉的真假呢？

1：如何辨別真假熟牛肉？一看牛肉顏色。如果很紅的話(huà)，很可能是添加了亞硝酸鹽或者染色的東西，一般是切開(kāi)后里面是正常肉的顏色。

2：看牛肉紋理。煮熟后，正常1斤牛肉可以煮出6兩，紋理清晰，不會(huì)松散。假熟牛肉會(huì)采用別的肉冒充，比如鴨肉或者叉燒肉等再加入染料與牛肉香精，有的商家是外面是真牛肉里面是豬肉混合物來(lái)冒充，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)盡量選擇整大塊的切下來(lái)觀(guān)察。

3：看肉質(zhì)、彈性。牛肉纖維走向比較粗糙，一般來(lái)說(shuō)搓不斷。豬肉的纖維相對(duì)更細(xì)，如果是豬肉，只要一搓，就會(huì)斷。另外，牛肉里面有很多筋，特別是煮熟切開(kāi)的可以看到這些有韌性的筋，假牛肉紋理細(xì)密沒(méi)有筋。

4：另外，需要提醒大家的是，遇到特別便宜的熟牛肉千萬(wàn)不要買(mǎi)，明顯低于市場(chǎng)價(jià)的產(chǎn)品不會(huì)是正品，很可能是合成肉，外面是牛肉里面是諸如豬肉等叉燒肉，甚至是來(lái)源不明的對(duì)身體有害的肉類(lèi)需要特別注意，要相信一分錢(qián)一分貨。